A zselatin termékek hosszú múltra tekintenek vissza az ókorig és a középkorig. A keleti népek ott ették az édes gyümölcsöt. A fordulópont a középkor végén következett be, amikor a tengeri utazásoknak köszönhetően a cukornád Ázsiából Dél- és Közép-Amerikába került. A zselé, mint édesség népszerűsége megnőtt, különösen a gyerekek körében. A jello cukorkákat széles körben kezdték használni, de a sporttáplálkozásban is.
A zselé előállítása során úgynevezett zseléképző anyagokat használnak. Valójában zselésítő anyagok, mert képesek gélt, azaz zselét előállítani. A zselatinképző anyagok leggyakrabban poliszacharid eredetűek. Adott körülmények között szilárd gélt képeznek. A zselé előállításához elsősorban agart, pektint, zselatint és esetleg módosított keményítőket használnak.
A pektinek az Isostar zselé termékekben használatosak . A pektinek természetesen előfordulnak a gyümölcsben. Nagyobb mennyiségben a citrusfélék héjában találhatók, ahol 30%-ot is elérhet. Az alma is magas tartalommal rendelkezik. A pektin gazdag forrása a gyümölcsben pontosan a héj és az alatta lévő rétegek. Ezért a pektinek előállításához a gyümölcslevek készítéséből származó többi gyümölcsöt használják fel, különösen a kifacsart citrusfélék héját vagy az alma magját és héját. A pektint híg sósavval extraháljuk kb. 80°C. Ezt követő alkohol hozzáadásával pektin válik ki. Az alkoholt ezután elválasztjuk és szárítjuk, így a végtermék pektint kapunk. Ez utóbbi jelölése E440(i). Ha az extrakció során ammónium-hidroxidot is használunk, úgynevezett amidált pektint (aminopektin) - E440(ii) kapunk.
A pektinnek számos felhasználása van, nem csak zselé készítésére. Leginkább lekvárokban és lekvárokban való felhasználásáról ismert. A gyógyászatban is használják, ahol nagy sűrűsége miatt hasmenés ellen hat. Ugyanakkor azt is megállapították, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét, mert megakadályozza annak élelmiszerből való felszívódását.
Az Isostar gyümölcsenergia-zselé fő összetevői a cukor és a glükózszirup. Mindkét anyag az alapvető és leggyorsabb energiaforrás. Az Isostar gyümölcszselé így gyors és kész segítőtárs azokban a helyzetekben, amikor rúgásra és energialöketre van szüksége. Az egyszerű cukrok azonnal felszívódnak, így a vér a lehető leggyorsabban eljuttatja a dolgozó izmokhoz. Energiát adnak nekik, és így meghosszabbítják fizikai teljesítőképességüket.
A benne lévő koffeinnek stimuláló hatása is van. Egy zselés kocka 10 mg koffeint tartalmaz. A koffein szerepe a teljesítmény serkentése és a koncentráció növelése. A koffein serkentő hatása miatt a sportolók egy kis kávét fogyasztottak el teljesítményük előtt. De sokaknak okozott emésztési problémákat. Ezért a koffeint elkezdték használni a sporttáplálkozásban, amelyet úgy terveztek, hogy ne irritálja az emésztőrendszert. A klasszikus eszpresszó koffeintartalma nagyjából 60-90 mg koffein.
Az Isostar energiagyümölcszselé B-csoportú vitaminokkal, különösen B1, B2, PP, B5, B6 vitaminokkal gazdagítva. A B csoportba tartozó vitaminok nagy jelentőséggel bírnak a sportolók számára, mivel részt vesznek az energia-anyagcserében. Így segítik a kapott energia minél jobb felhasználását, feldolgozását.
Az alap tehát az egyszerű szénhidrátok, ezt követik a koffein és a B-vitaminok, amelyek nagyon gyorsan energiát adnak, így megfelelő üzemanyagot jelentenek az állóképességi versenyeken, amikor egy gyors rúgásra és energia utánpótlásra van szükség, vagy rövidebb ideig tartó intenzív sportolás során. Használhatók közvetlenül a fizikai aktivitás vagy a rajt előtt is, mint utolsó verseny előtti rúgó.
Az Isostar gyümölcszselé kétféle ízben készül, sárgabarack és eper. Érdemes rendszeresen váltogatni az ízeket, hogy a sportolónak ne legyen elege egyik vagy másik ízből. Az Isostar zselé nagy előnye, hogy az egyes cukorkák külön vannak csomagolva. Még a legkisebb zsebben is elférnek, és mindig kéznél lehetnek. A kerékpárosok gyakran ragasztószalaggal rögzítik őket a kerékpárvázra, a sífutók a mellényükre.
Szerkezetük merevebb, mint a gélek, így egyes sportolóknál kevésbé irritálják a gyomrot. Javasoljuk azonban, hogy mindig igya meg őket egy korty ionos itallal vagy vízzel.